Gurken Orangen Salat mit Prosciutto

Zubereitung:

Die Gurke schälen, aushöhlen und im Anschluss in kleine Stücke schneiden und einsalzen. Die Orange ebenfalls schälen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Avocado entkernen und das Fruchtfleisch von der Schale lösen. Im Anschluss Gurke, Avocado und Orangen vermengen.

Für das Dressing werden Olivenöl, Apfel Balsam Essig, Orangensaft, Honig, Senf, Dill und Salz und Pfeffer miteinander vermengt. Nun kann der Salat mit dem Dressing verfeinert und nach dem Anrichten mit Prosciutto und Parmesan garniert werden.

~ Bon Appetit ~
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Zutaten:

eine Gurke
eine große Orange
eine Avocado
100 g Prosciutto
Parmesan

Zutaten für das Dressing:

5 EL Olivenöl
2 EL Apfel Balsam Essig
1 EL Orangensaft
1 TL Honig
etwas Senf
Dill
Salz und Pfeffer

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Rezeptquelle: Ölmühle Esterer
Unsere Empfehlung: dazu etwas Weissbrot
Schwierigkeitsgrad: leicht