Erdäpfelsalat mit Rapsöl

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Erdäpfelsalat mit Rapsöl

 

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Gericht Salad
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Arbeitszeit 10 Minuten
Portionen 2

Zutaten

  • 2 Handvoll Bio Erdäpfeln
  • 1 Bund Frühlingszwiebel
  • 5 Stk. Radieschen
  • 1/2 Stk. Roter Paprika
  • etwas Schnittlauch

Dressing:

  • 3 EL Rapsöl kaltgepresst
  • 2-3 EL Steirischer Most Essig
  • 2 EL Gemüsesuppe
  • Salz
  • Pfeffer
  • etwas Senf

Anleitungen

  • Erdäpfeln waschen und in kochendem Wasser bissfest kochen.
  • Radieschen und Paprika blättrig sowie die Frühlingszwiebel klein schneiden.
  • Gemüsesuppe mit kaltgepresstem Rapsöl, Steirischer Mostessig und allen weiteren Dressing-Zutaten vermengen und verrühren.
  • Erdäpfeln abseihen, mit Schale in mundgroße Teile schneiden, mit dem Gemüse sowie dem Schnittlauch vermengen und mit dem Dressing marinieren.

Tipp

Bohnschoten statt Radieschen verwenden. 
Fähigkeiten

Gepostet am

12. Juni 2019

Fähigkeiten

Gepostet am

12. Juni 2019

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