Portionen 2
Zutaten
- 125 g Polenta Maisgrieß
- 500 ml Wasser
- 3 EL Parmesan gerieben
- etwas Butter
- Paradeiser Pesto
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Olivenöl Extra Virgin
Anleitungen
- Das Wasser aufkochen und salzen. Danach den Polenta langsam einrieseln lassen, dabei kräftig umrühren und den Polenta zum Kochen bringen.
- Danach bei niedriger Temperatur circa 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Parmesan und etwas Butter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den Polenta 1 cm dick auf einen Teller streichen und kalt stellen. Danach den kalten Polenta in ein Rautemuster schneiden und in Olivenöl anbraten und mit Paradeiser Pesto füllen.
Tipp
Ausgezeichnet zu gebratenem Fisch!
