Portionen 2
Zutaten
- 1 Tasse Risottoreis
- 2,5 Tassen Gemüsesuppe
- 1 Schuss Weißwein
- 1 Stk. Zwiebel
- 1/2 Glas Steinpilz Pesto
- etwas Parmesan
- etwas Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Etwas Butter in einem Topf zerlassen und die gehackten Zwiebeln kurz glasig rösten.
- Den Risottoreis hinzufügen und kurz rösten. Anschließend mit Weisswein ablöschen.
- Den Risottoreis stets mit etwas Suppe aufgiesen und kräfig umrühren bis der Reis bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Abschließend das Steinpilz Pesto nach Belieben unterrühren und mit geriebenen Parmesan und Petersilie verfeinern.
Tipp
TIPP: Wunderbar zu gebratenen Fisch!
