Portionen 4
Zutaten
- 500 g Rhabarber
- 330 g Mehl
- 210 g Zucker
- 3 Eier
- 4 EL Milch
- 180 g Butter
- 1 TL Backpulver
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 TL Süßer Winter
Anleitungen
- Den Zucker, Vanillezucker, Eier, Butter und Milch schaumig rühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver und dem Süßen Winter vermengen und unter die restliche Masse heben.
- Den Rhabarber schälen, von den harten Fasern befreien und in 0,5cm dicke Streifen schneiden. Anschließend unter die Muffinmasse heben.
- Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen, die Muffinmasse in eine Muffinform gießen und bei 180 Grad circa 20 min. backen.
Tipp
Probiere die Muffins mit Erdbeeren!
