Erdbeer-Spargelsalat mit Aceto Balsamico
Portionen: 2
Zutaten
- 5 Stk. Rispentomaten
- 1 Handvoll Erdbeeren
- 5 Stangen Grüner Spargel
- etwas Parmesan
- Olivenöl Extra Virgin
- Aceto Balsamico
- Mediterrane Grüsse
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Den Spargel waschen, von den holzigen Teilen entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomate waschen, vom Strunk entfernen und ebenfalls in gleichgroße Teile schneiden. Erdbeeren ebenfalls waschen und in kleine Teile schneiden.
- Eine Pfanne erwärmen, das Olivenöl hinzufügen und den Spargel darin rösten.
- Danach den Spargel mit den Erdbeeren und den Tomaten vermengen, mit Aceto Balsamico und Olivenöl Extra Virgin marinieren und mit Mediterranen Grüßen sowie Salz und Pfeffer würzen.
- Den geraspelten Parmesan darüber streuen.
Tipp
Olivenbrot schmeckt hervorragend dazu!