Rezept-Ideen | Rapsöl

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Weißkraut Apfel Salat

Vom Kraut die welken Blätter abzupfen, halbieren, den Strunk entfernen. Das Kraut in feine Streifen schneiden, in Salzwasser blanchieren, danach mit etwas Zucker für circa 15 Minuten ansetzen. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Äpfel abschälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Zitronensaft, das Rapsöl,

Bunter Frühlingssalat mit pochiertem Ei und Brotwürfel

Salatblätter und Radieschen vom Strunk entfernen, waschen und trockenschleudern. Salat in mundgerechte Teile zupfen, Radieschen vierteln oder achteln. Den Schnittlauch waschen und trockenschütteln, fein schneiden. Für die Salatmarinade Essig mit Salz und Zucker verrühren, Rapsöl unterschlagen. In einem großen Topf Wasser mit Salz und 1 Esslöffel Essig verrühren und

Kartoffel Sellerie Salat mit Currydressing

Kartoffeln waschen und in Wasser weich kochen. Derweil Sellerie schälen und in größere Stücke schneiden, danach in Salzwasser bissfest kochen. Die Gemüsesuppe mit dem Öl, dem Essig, dem Curry und dem Sauerrahm verrühren, mit Salz abschmecken. Sobald die Kartoffeln bissfest sind, das Wasser

Bauernsalat

Den grünen Salat waschen und gut abtropfen lassen, die gekochten Kartoffeln noch warm in Scheiben schneiden. Tomate und Paprika würfelig schneiden und alles zusammen in eine Schüssel geben. Für die Marinade Rapsöl mit Apfelbalsamessig, Salz und Pfeffer sowie Knoblauch vermengen. 

Gekochter Karottensalat

Karotten in leicht gesalzenes Wasser nicht zu weich kochen, mit kaltem Wasser kurz übergießen und in dicke, mundgerechte Scheiben schneiden. Mit der Salatmarinade übergießen, ziehen lassen und mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen.

Endiviensalat mit warmen Kartoffeln und Speck

Die gekochten, noch warmen Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden. Den Endiviensalat waschen und säubern, die geschnittenen Kartoffel unterheben, würzen und mit Rapsöl und Apfelessig abmachen. Den würfelig geschnittenen Speck in der Zwischenzeit rösten und anschließend über den Salat streuen.