Rezept-Ideen | Salat

RSS feed for this section

Rote Rüben im Vogerlsalat mit Speck und Ei

Zubereitung: Rote Rüben in Wasser etwa eine Stunde weichkochen, schälen, danach blättrig oder in Streifen schneiden.  Eine Marinade aus 2 EL Apfel Balsam Essig, Zucker und Kümmel herstellen, über die Roten Rüben gießen und etwas ziehen lassen. Vogerlsalat waschen, abtropfen lassen. Zeitgleich Eier in kochendem Wasser hart kochen und nach dem Abkühlen vierteln. Eine Marinade [...]

Avodaco Melonen Salat

Die Kerne mit einem Löffel aus der Melone  kratzen, die Melone danach schälen und würfeln. Die Avocados rundherum bis zum Kern einschneiden, die Hälften gegeneinander drehen und so auseinander lösen. Das Fruchtfleisch würfeln. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und vierteln oder halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, die Wurzelbüschel

Gemüsesalat mit Senfsahne

Das Gemüse waschen, schälen und von allen welken Teilen befreien. Frühlingszwiebel der Länge nach halbieren. Karotten der Länge nach vierteln oder achteln. Brokkoli in Röschen schneiden. Chicoree der Länge nach vierteln. Das gesamte Gemüse in Salzwasser

Gegrillte Tomaten mit Ricotta

Tomaten waschen, entstielen und halbieren und mit der Schnittfläche nach oben nebeneinander in eine hitzebeständige Form legen. Kräuter ebenfalls waschen und fein hacken. Kräutermischung mit Salz, Zucker und etwas Olivenöl verrühren und auf den Tomaten verteilen.  Die Tomaten im Backrohr mit Grillmodus

Indisches Tomaten Raita

Tomaten waschen, entstielen und klein würfelig schneiden. Chili waschen und in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken oder pressen. Den Kreuzkümmel und die gelben Senfkörner in einer Pfanne kurz rösten und

Rucola mit Erdbeeren

Die Erdbeeren waschen, halbieren oder vierteln und mit Zucker abrühren. Rucola ebenfalls waschen und trockenschütteln. Frühlingszwiebel waschen, die Wurzelbüschel und die welken grünen Teile abschneiden. Rest der Zwiebel in feine Ringe schneiden und mit dem Rucola mischen. Chilischoten waschen, Stiel abschneiden. Die Schote mit den Kernen fein hacken

Kresse – Rucola Salat

Die Kresse und den Rucola kurz waschen und sehr gut abtropfen lassen. Die Champinions blättrig schneiden und in Olivenöl kurz anbraten. Die Cherry Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln und gemeinsam mit den Champinions

Lauwarmer Zucchinisalat

Die Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, einsalzen und anschließend abspülen und trocknen. Knoblauch zerdrücken, in Olivenöl anbraten, die Zucchinischeiben ebenfalls dazugeben. Zitronensaft und 2 Esslöffel Wasser dazugeben und circa 10 Minuten

Sommerlicher Nudelsalat

Die Hörnchen in Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten wenn notwenig waschen, klein schneiden und gemeinsam in eine große Schüssel geben. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und feinhacken.