Rezept-Ideen | Rezepte

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Gurken Orangen Salat mit Prosciutto

Zubereitung: Die Gurke schälen, aushöhlen und im Anschluss in kleine Stück schneiden und einsalzen. Die Orange ebenfalls schälen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Avocado entkernen und das Fruchtfleisch von der Schale lösen. Im Anschluss Gurke, Avocado und Orangen vermengen. Für das Dressing werden Olivenöl, Apfel Balsam Essig, Orangensaft, Honig, Senf, Dill und Salz und [...]

Rote Rüben im Vogerlsalat mit Speck und Ei

Zubereitung: Rote Rüben in Wasser etwa eine Stunde weichkochen, schälen, danach blättrig oder in Streifen schneiden.  Eine Marinade aus 2 EL Apfel Balsam Essig, Zucker und Kümmel herstellen, über die Roten Rüben gießen und etwas ziehen lassen. Vogerlsalat waschen, abtropfen lassen. Zeitgleich Eier in kochendem Wasser hart kochen und nach dem Abkühlen vierteln. Eine Marinade [...]

Rotkraut mit Äpfel und Orangensaft

Zubereitung: Im ersten Arbeitsschritt wird das Rotkraut geviertelt und der Strunk entfernt. Im Anschluss wird das Kraut fein blättrig geschnitten und gewaschen. Danach wird das Rotkraut mit Apfel Balsam Essig angesetzt und etwa eine Stunde ziehen gelassen. Gehackte Zwiebel werden in Sonnenblumenöl  angeröstet und geschälte, kleinwürfelig geschnittene Äpfel werden beigemengt. Anschließend wird das Rotkraut hinzugegeben und [...]

Pizza Tonno e Cipolla – Prusciotto Crudo – Quattro Stagioni

Zubereitung Teig: Den Germ in einem Heferl lauwarmen Wasser auflösen, dann mit dem Mehl und dem Olivenöl kneten- würzen nicht vergessen und rasten lassen. Zubereitung Sauce: In der Zwischenzeit den Knoblauch in Olivenöl anrösten, mit Tomatenmark aufgießen und ordentlich mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce circa 30 Minuten einkochen. Den Pizzateig auf etwas [...]

Avodaco Melonen Salat

Die Kerne mit einem Löffel aus der Melone  kratzen, die Melone danach schälen und würfeln. Die Avocados rundherum bis zum Kern einschneiden, die Hälften gegeneinander drehen und so auseinander lösen. Das Fruchtfleisch würfeln. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und vierteln oder halbieren. Frühlingszwiebel waschen, die Wurzelbüschel

Gemüsesalat mit Senfsahne

Das Gemüse waschen, schälen und von allen welken Teilen befreien. Frühlingszwiebel der Länge nach halbieren. Karotten der Länge nach vierteln oder achteln. Brokkoli in Röschen schneiden. Chicoree der Länge nach vierteln. Das gesamte Gemüse in Salzwasser

Gegrillte Tomaten mit Ricota

Tomaten waschen, entstielen und halbieren und mit der Schnittfläche nach oben nebeneinander in eine hitzebeständige Form legen. Kräuter ebenfalls waschen und fein hacken. Kräutermischung mit Salz, Zucker und etwas Olivenöl verrühren und auf den Tomaten verteilen.  Die Tomaten im Backrohr mit Grillmodus

Indisches Tomaten Raita

Tomaten waschen, entstielen und klein würfelig schneiden. Chili waschen und in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken oder pressen. Den Kreuzkümmel und die gelben Senfkörner in einer Pfanne kurz rösten und

Rucola mit Erdbeeren

Die Erdbeeren waschen, halbieren oder vierteln und mit Zucker abrühren. Rucola ebenfalls waschen und trockenschütteln. Frühlingszwiebel waschen, die Wurzelbüschel und die welken grünen Teile abschneiden. Rest der Zwiebel in feine Ringe schneiden und mit dem Rucola mischen. Chilischoten waschen, Stiel abschneiden. Die Schote mit den Kernen fein hacken